La mejor cazuela de hierro fundido

La mejor cazuela de hierro fundido

Después de 11 horas de investigación y análisis detallado de 15 modelos disponibles, consideramos que ProCook ofrece actualmente la mejor relación calidad-precio.

Ofrecida a un precio asequible, esta cazuela de hierro fundido esmaltado es una excelente opción para preparar comidas deliciosas. Su capacidad de 4.7L facilita la cocción de cuatro personas. Es compatible con todas las fuentes de calor, incluido el horno hasta 260 ° C.

 

Nuestra elección, mejor económica

ProCook

Esta cazuela de hierro fundido esmaltado es compatible con todo tipo de fuegos. También se puede hornear hasta 260 ° C. Con un diámetro de 24 cm, ofrece una buena capacidad de 4,7 L.

Por un precio inmejorable, el primer modelo de esta selección es una cazuela redonda de hierro fundido esmaltado de ProCook. Particularmente robusto y resistente a las altas temperaturas, es apto para cocinar en todo tipo de estufas (gas, eléctrico, inducción, vitrocerámica, etc.) y puede ser apto para hornos hasta 260 ° C. Con 24 cm de diámetro, es ideal para una familia de cuatro.

 

Mejor rango medio

Staub 1102725

Con una capacidad de 2,8 L, es apto para dos o tres comensales. Compatible con todo tipo de fuego, también se puede utilizar en el horno. El sistema de rociadores asegura un efecto de «gota de agua» en la comida.

Disponible en varios colores y tamaños, esta cazuela de hierro fundido esmaltado es apta para todas las fuentes de calor, lo que te permite utilizarla sin preocuparte por inducción y en horno (hasta 230 ° C). Ella opta por un color negro por dentro y brillante por fuera. Este esmalte mate permite que la cazuela sea fácil de limpiar y más duradera gracias a su alta resistencia a los rayones y las altas temperaturas. 

 

Mejor gama alta

Firma de Le Creuset

La famosa cazuela Signature representa una cierta inversión pero su robustez es ideal para un uso prolongado. Su capacidad de 5,3 litros es adecuada para una familia de cuatro o cinco.

Le Creuset es una marca francesa imprescindible en el ámbito de los utensilios de cocina. Si no conoce esta marca, el precio puede resultar sorprendente, pero la calidad de los productos suele estar ahí. En cuanto a las cazuelas, por este precio, obtiene el segundo modelo más grande de nuestra selección con una capacidad de 5,3 L. También fabricado en hierro fundido esmaltado, ofrece una excelente distribución del calor para una cocción suave y uniforme.

 

Alternativa barata

Sitram 711088

A pesar de su asequible precio, este modelo de forma ovalada es el que ofrece mayor capacidad de nuestra selección. Por lo tanto, le permitirá cocinar buenas comidas para seis a ocho personas.

Sitram es fabricante de ollas a presión y utensilios de cocina desde 1963. Compatible con todo tipo de placas de cocción (inducción y horno incluidos), la cazuela Sitram 711088 ofrece una gran capacidad de 6,5 L. Tiene un revestimiento exterior esmaltado rojo y negro interior. Tiene forma ovalada, ideal para cocinar carnes. Por supuesto, la marca ofrece otros tamaños y colores. 

 

Nuestra selección

Nuestra elección, mejor económicaMejor rango medioMejor rango medioAlternativa barata
ProCookStaub 1102725Firma de Le CreusetSitram 711088
ProCookStaub 1102725Firma de Le CreusetSitram 711088
Esta cazuela de hierro fundido esmaltado es compatible con todo tipo de fuegos. También se puede hornear hasta 260 ° C. Con un diámetro de 24 cm, ofrece una buena capacidad de 4,7 L.Con una capacidad de 2,8 L, es apto para dos o tres comensales. Compatible con todo tipo de fuego, también se puede utilizar en el horno. El sistema de rociadores asegura un efecto de «gota de agua» en la comida.La famosa cazuela Signature representa una cierta inversión pero su robustez es ideal para un uso prolongado. Su capacidad de 5,3 litros es adecuada para una familia de cuatro o cinco.A pesar de su asequible precio, este modelo de forma ovalada es el que ofrece mayor capacidad de nuestra selección. Por lo tanto, le permitirá cocinar buenas comidas para seis a ocho personas.

 

 

¿Cómo hicimos nuestra elección?

La cazuela típica de nuestras abuelas es imprescindible si quieres hacer guisos, pan casero o cualquier otro plato que requiera las propiedades únicas de este tipo de cazuela. Comprar una cazuela es una gran inversión, pero es un producto sostenible. Hay muchos modelos disponibles, sin embargo, debe tener en cuenta algunos criterios para tomar la decisión correcta.

Primero identificamos las tres ventajas principales de una cazuela de hierro fundido: 

  • Compatibilidad : además de ser respetuoso con el medio ambiente, el hierro fundido tiene la ventaja de ser apto para todo tipo de fuegos (inducción, horno, gas, placas eléctricas, etc.). Sin embargo, es necesario comprobar la temperatura máxima aceptada para un paso en el horno.
  • Resistencia : El hierro fundido es también un material muy resistente que se adapta a todas las temperaturas y que, si lo cuidas bien, será muy duradero. Además, la mayoría de las cazuelas tienen una garantía de muchos años, ¡incluso de por vida!
  • Distribución uniforme del calor : el hierro fundido también tiene la ventaja de distribuir el calor de manera uniforme para garantizar una cocción óptima. La tapa de hierro fundido de la cazuela es hermética y por lo tanto minimiza la pérdida de líquidos. Como no hay evaporación, tendrás una concentración óptima de sabores.

Luego tomamos en cuenta tres características principales para juzgar la relevancia de los 15 modelos que habíamos preseleccionado:  

  • El peso : quien dice hierro fundido, necesariamente dice peso significativo. Así que prepárate para tener un utensilio bastante pesado, entre 3 y 5 kg según las dimensiones elegidas. 
  • El tamaño de la cazuela : en general, la cazuela viene en varios tamaños de 20 a 30 cm de media. El tamaño óptimo depende de sus necesidades y uso. Si recibes con frecuencia gente, se recomienda un modelo de 28 a 30 cm, pero si buscas una cazuela para dos o cuatro personas, un modelo de 20 a 22 cm será perfecto. También puedes comprobar la capacidad expresada en L. Por ejemplo, una cazuela de 3 a 5 L será suficiente para dos a cuatro personas.
  • La forma de la cazuela : no elegimos la forma por el lado estético, sino por el lado práctico. Si una cazuela redonda no es realmente ideal para cocinar un asado, por ejemplo, puedes hacerlo todo en una cazuela ovalada.  
  • Limpieza : el hierro fundido es generalmente bastante fácil de mantener. Con una esponja, agua tibia y un poco de lavavajillas, tu cazuela queda como nueva. Sin embargo, asegúrese de secarlo bien para evitar que se oxide. También tenga en cuenta que la mayoría de los modelos son aptos para lavavajillas, pero se recomienda encarecidamente abstenerse y preferir lavarlos a mano.

Teniendo en cuenta estos criterios y muchas opiniones de los usuarios, pudimos hacer nuestra selección final de las 4 mejores cazuelas de hierro fundido del mercado.

 

ProCook

Esta cazuela de hierro fundido esmaltado es compatible con todo tipo de fuegos. También se puede hornear hasta 260 ° C. Con un diámetro de 24 cm, ofrece una buena capacidad de 4,7 L.

Por un precio inmejorable, el primer modelo de esta selección es una cazuela redonda de hierro fundido esmaltado de ProCook. Particularmente robusto y resistente a las altas temperaturas, es apto para cocinar en todo tipo de estufas (gas, eléctrico, inducción, vitrocerámica, etc.) y puede ser apto para hornos hasta 260 ° C. Con 24 cm de diámetro, es ideal para una familia de cuatro.

Forjada con hierro fundido, esta cazuela es muy resistente y duradera. Está recubierto de esmalte negro (mate por dentro, brillante por fuera) fácil de limpiar gracias a sus propiedades antiadherentes. Incluso si es apto para lavavajillas, es recomendable lavarlo a mano para prolongar su vida útil. 

Por supuesto, esta cazuela también es apta para horno, hasta 260 ° C incluyendo asas y tapas, lo que le permite cocinar en su encimera antes de transferir sus platos directamente al horno. Perfecto para muchos platos, incluidos asados ​​y guisos. 

La tapa de riego automático ayuda a mantener jugosas las carnes y otros alimentos durante la cocción. En cuanto a las asas laterales, ofrecen un agarre cómodo gracias a su anchura.

Su tamaño de 24 cm de diámetro y su capacidad de 4,7 L (24 x 24 x 16,5 cm) son bastante normales y ofrecen suficiente espacio para alojar a una familia de cuatro. Sin embargo, como todas las cazuelas de hierro fundido, pesa su propio peso (5,1 kg), lo que puede ser un problema para algunas personas.

Garantizado por 25 años, esta cazuela es robusta y no es probable que te deje ir pronto (si lo cuidas). Elegida como la mejor relación calidad / precio de nuestra selección, es una inversión que dará sus frutos a largo plazo.

 

Staub 1102725

Con una capacidad de 2,8 L, es apto para dos o tres comensales. Compatible con todo tipo de fuego, también se puede utilizar en el horno. El sistema de rociadores asegura un efecto de «gota de agua» en la comida.

Disponible en varios colores y tamaños, esta cazuela de hierro fundido esmaltado es apta para todas las fuentes de calor, lo que te permite utilizarla sin preocuparte por inducción y en horno (hasta 230 ° C). Ella opta por un color negro por dentro y brillante por fuera. Este esmalte mate permite que la cazuela sea fácil de limpiar y más duradera gracias a su alta resistencia a los rayones y las altas temperaturas. 

Hecho de hierro fundido esmaltado, esta cazuela de la marca francesa Staub es similar a las cazuelas anteriores (todas están hechas más o menos de la misma manera de todos modos, sin grandes innovaciones por este lado).

Gracias a la construcción superior de su tapa, se escapa menos humedad durante la cocción y se retiene un 10% más de humedad dentro de la cacerola. 

El sistema de aspersión formado por picos distribuidos por la superficie plana interior de la tapa asegura un efecto de “gota de agua” que cae de forma continua sobre los alimentos de la cazuela. El ciclo de riego permite así conservar completamente los sabores y valores nutricionales de los ingredientes.

Con 27 cm (27 x 33,5 x 14,4 cm) y forma ovalada, es ideal para una familia de unas tres personas. Se presenta aquí en negro pero también está disponible en muchos otros colores que seguro te agradarán. 

También se puede comprar en otros tamaños para adaptarse al tamaño de su familia. Como cualquier cazuela de hierro fundido que se precie, su peso es, como era de esperar, bastante grande, con alrededor de 5 kg, un peso que obviamente cambiará según el tamaño de la cazuela elegida. 

En conclusión, esta cazuela está recomendada para personas que prefieran una forma ovalada y que quieran cocinar para unas tres personas. La elección final depende de sus preferencias de color y diseño. 

 

Firma de Le Creuset

La famosa cazuela Signature representa una cierta inversión pero su robustez es ideal para un uso prolongado. Su capacidad de 5,3 litros es adecuada para una familia de cuatro o cinco.

Le Creuset es una marca francesa imprescindible en el ámbito de los utensilios de cocina. Si no conoce esta marca, el precio puede resultar sorprendente, pero la calidad de los productos suele estar ahí. En cuanto a las cazuelas, por este precio, obtiene el segundo modelo más grande de nuestra selección con una capacidad de 5,3 L. También fabricado en hierro fundido esmaltado, ofrece una excelente distribución del calor para una cocción suave y uniforme.

También es compatible con todas las fuentes de calor, incluida la inducción y también se puede utilizar en el horno, frigorífico, congelador o incluso en la barbacoa. ¡Sin restricciones de este lado!

Evidentemente, dadas sus dimensiones (26 x 26 x 14,4 cm), el peso también es significativo, aunque al final no pesa tanto, en comparación con el resto de cazuelas de esta selección (peso de 4,54 kg).

Gracias a sus asas anchas de fácil agarre, es más fácil agarrar su cazuela y su peso se distribuye mejor entre sus manos, ¡lo suficiente para ayudarlo a manejarlo! 

Su tapa hermética ayuda a mantener uniformemente el calor y los sabores de sus platos. La perilla de acero inoxidable (en la tapa) permite una fácil apertura y soporta todas las temperaturas del horno sin limitación. 

Su fondo ultra liso es ideal para un fácil mantenimiento y una larga vida, ya que es más resistente al desportillado, las manchas y el desgaste debido al lavavajillas. 

En cuanto al aspecto, si la forma es bastante básica, hay muchos colores y tamaños disponibles (tres formas diferentes, nueve colores vibrantes y 16 tamaños), por lo que no tendrá que preocuparse por encontrar el que se adapte perfectamente a sus necesidades. . 

Al final, este modelo representa una gran inversión pero es un producto sostenible. Este modelo ofrece una gran capacidad. ¡Ideal para tratar familias numerosas!

 

Sitram 711088

A pesar de su asequible precio, este modelo de forma ovalada es el que ofrece mayor capacidad de nuestra selección. Por lo tanto, le permitirá cocinar buenas comidas para seis a ocho personas.

Sitram es fabricante de y utensilios de cocina desde 1963. Compatible con todo tipo de placas de cocción (inducción y horno incluidos), la cazuela Sitram 711088 ofrece una gran capacidad de 6,5 L. Tiene un revestimiento exterior esmaltado rojo y negro interior. Tiene forma ovalada, ideal para cocinar carnes. Por supuesto, la marca ofrece otros tamaños y colores. 

Con una gran capacidad de 6,5 L y unas dimensiones de 31 x 24 x 12,5 cm (L x An x Al), este modelo es adecuado para preparar muchas cazuelas de seis a ocho personas. Según los usuarios, se trata de una cazuela de altísima calidad que nada tiene que envidiar a los modelos de alta gama.

También se puede utilizar en el horno (sin límite de temperatura), pero hay que prestar atención al peso (7,5 kg): la rejilla debe poder soportarlo. Como el mango del botón está fabricado en acero inoxidable (muy buen conductor del calor), por lo tanto, se debe prever un agarrador de ollas para sujetarlo y evitar cualquier riesgo de quemaduras.

En conclusión, es una muy buena opción a un precio asequible. De gran capacidad, es ideal para mesas grandes (tenga en cuenta que también está disponible una versión redonda de 5 L, a un precio muy atractivo). Sin embargo, preferimos el ProCook, que es más ligero, más barato y sobre el que pudimos recopilar más opiniones de los usuarios. 

 

Fuentes

  1. Le Monde (después de The Wirecutter), Cazuelas de hierro fundido: los mejores modelos para hacer tus recetas , 11 de junio de 2020
  2. Mathon, Choosing the right cazuela , 11 de junio de 2020
  3. The Spruce Eats, los 8 mejores hornos holandeses de 2020 , 11 de junio de 2020

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